Hellim Peyniri Üretim Hattı

Ana vatanı Kuzey Kıbrıs olan hellim peyniri, diğer peynirlerden farklı yapısı ve muhteşem tadıyla damaklarda şahane tatlar ve lezzetler bırakmasıyla ünlüdür. Hellim peyniri üretimi uzun süre sadece keçi ve koyun sütünden yapılmış; fakat talepler gün geçtikçe arttıkça ve kullanılan süt yeterli gelmemeye başladıkça, inek sütünün de kullanılması gerekmiştir. Bir yasal düzenlemeye gidilerek peynir etiketlerinin üzerinde sütün cinsinin belirtilmesi şartıyla tüm süt çeşitlerinin kullanımına izin verilmiştir. Böylece inek sütü de bu şahane peynire tat vermeye başlamıştır. Diğer peynirlerden farklı tadını ve … Devamı»

Hellim peyniri üretimi için hellim peyniri üretim makinesi, peynir hatlarımızda, yüksek kalitede ve güvenilirlikte üretim gerçekleştirerek, hizmet vermektedir. Hellim peynirinin yapısı, mayalama işlemine göre şekillendiğinden dolayı hellim peyniri üretim hattımızda formlama makinelerinden yararlanılmaktadır. Peynir formlama makinelerimiz, hellim peynirinin maya karışımı ve yapısını şekillendirmek için tam randımanlı kullanılmaktadır. Hellim peynir üretim makinesi ile hellim peynirin oluşum süreçleri, yeni teknolojik makineler ve ekipmanlarla gerçekleştirilmektedir. Peynir üretim hattımızda planlanan üretim, yüksek kapasitede ve yüksek verimde yapılmaktadır. Bununla birlikte, hellim peynir üretimi için oluşum … Devamı»

Mis gibi süt tadıyla ve değişik yapısıyla gönüllerimizi fetheden hellim peyniri, üretim aşamalarında teknik donanımları oldukça yüksek ve işlevleri farklı pek çok makine kullanılarak hazırlanmaktadır. Üretim kapasitesine göre belirlenen ve önerilen bu makineler profesyonel bir ekiple birlikte şahane tatlara imza atarlar. Hellim peyniri üretim tesisi; proses tankı, baskı pres ünitesi, hellim kalıpları ve kalıp taşıma arabasından meydana gelmektedir. Tüm bu makineler birbirinin işlevini tamamlayarak standartlara uygun peynirlerin üretilmesine olanak tanırlar. Ayrıca takip edilmesi gereken pek çok uygulamayı kendi içlerinde hallederek … Devamı»

Hellim peyniri üretim hattı maliyeti olarak bütün süreçleri içerisinde barındır. Bu süreçler; proses tankı, pres baskı ünitesi, kalıp taşıma arabası, hellim kalıpları ve haşlama kazanından oluşmaktadır. İlk olarak hellim üretim aşaması için proses tankı kullanılır. Proses tankı içerisine ısıtılması için süt koyulur ve süt burada yeterli dereceye gelene kadar ısıtılır. Daha sonrasında maya ve diğer gerekli malzemeler ilave edilir. Proses tankının sahip olduğu karıştırıcı yardımıyla malzemelerin iyice karıştırılması ve mayalama işleminin yapılması sağlanır. Mayalanan süt bir süre sonra kesilecek kıvama … Devamı»

Hellim peyniri Kuzey Kıbrıs Türk Cumhuriyeti’nde üretilen süt ürünleri arasında yüzde 30’un üzerinde yer kaplamaktadır. Bu ülkenin en büyük ihracat kalemlerinden biri olan hellim peyniri, Kıbrıs dışında Yunanistan, Balkan ülkeleri ve bazı Ortadoğu ülkelerinde de üretilebilmektedir. Öte yandan Türkiye’nin güney illerinde, özellikle Mersin’in Silifke ilçesinde de hellim peyniri üretimi yapılmaktadır. Hellim peynirinin pazarı konumundaki ülkelerden bazıları, Lübnan, Kuveyt gibi Arap ülkeleridir. İnek, koyun ve keçi sütünden ya da bunların karışımından elde edilebilen hellim peynirinin üretiminde hellim peyniri üretim şeması takip … Devamı»

Hellim peyniri koyun veya keçi sütünden yapılan Kıbrıs’a özgü bir peynir çeşididir. Bazı hellim çeşitlerinde inek sütü de ham madde olarak kullanılmaktadır. Gıda kalitesi yüksek bir üretim için hellim peyniri üretim aşamaları iyice öğrenilerek uygulanmalıdır. Üretime başlamadan önce doğru süt seçimi oldukça önemlidir. Süt alınan hayvanın hastalıklı olmamasına dikkat edilmesi gerekmektedir. Süt çiğ veya pastörize formlarında kullanılabilmektedir. Süte uygulanacak ilk adım mayalanma işlemidir. Koyu bir yapıya dönüşmesi için sütün içine katkı maddelerinin eklenmesine izin verilmez sadece süt, maya ve tuz … Devamı»