Hellim Peyniri Üretimi
Ana vatanı Kuzey Kıbrıs olan hellim peyniri, diğer peynirlerden farklı yapısı ve muhteşem tadıyla damaklarda şahane tatlar ve lezzetler bırakmasıyla ünlüdür. Hellim peyniri üretimi uzun süre sadece keçi ve koyun sütünden yapılmış; fakat talepler gün geçtikçe arttıkça ve kullanılan süt yeterli gelmemeye başladıkça, inek sütünün de kullanılması gerekmiştir. Bir yasal düzenlemeye gidilerek peynir etiketlerinin üzerinde sütün cinsinin belirtilmesi şartıyla tüm süt çeşitlerinin kullanımına izin verilmiştir. Böylece inek sütü de bu şahane peynire tat vermeye başlamıştır. Diğer peynirlerden farklı tadını ve … Devamı»