Kaşar peynirinin ortaya çıkması için gerekli olan mayalama tankından gelen parçalar halindeki pıhtı yani teleme, delikli süzme tamburuna alınarak, kaşar peyniri makinaları aracılığıyla telemenin süzülmesi sağlanmaktadır. Tamburda mevcut durumda bulunan santrifüj pompa ile beraber peynir altı suyu PAS tanklarına gönderilir ve böylelikle, kaşar peynirinin oluşum süreci başlar. Kaşar peynirinin oluşması için gerekli durumda bulunan proses tankından pompa aracılığıyla aktarılan üründen, peynir altı suyu ile teleme ayrıştırılır. Tambur kendi etrafında dönerek, telemenin dikey kanallar şeklinde olan yarık aralıklardan geçer. Bu aralıklardan geçme işleminde, en küçük teleme parçalarının tambur üzerinden extruder teknesine aktarılması planlanmaktadır. Tamburun alt kısmında toplanmakta olan peynir altı suyu ise, santrifüj pompa yardımıyla, istenilen yere sevk edilmektedir.

Kaşar Peyniri Makinaları Çeşitleri
Günümüz süt ve süt ürünleri sektörü içerisinde yer alan kaşar peyniri piyasası içerisinde kullanılan kaşar peyniri makinaları içerisinde oldukça farklı çeşitte makina bulunmaktadır. Birçok farklı çeşitte ortaya çıkan kaşar peynirleri, işte bu makinalar aracılığıyla ortaya çıkmaktadır. Birçok farklı çeşitte kaşar peynirinin ortaya çıkarılmasını sağlayan bu makinalar ise şunlardır:

Standart modelde sert ve yarı sert kaşar peynirinin teleme süzme tamburu, otomatik modelde sert ve yarı sert kaşar peynirinin teleme süzme tamburu, sert ve yarı sert kaşar peynirinin teleme aktarma pompası, sert ve yarı sert kaşar peynirinin teleme çedarlama teknesi, sert ve yarı sert kaşar peynirinin pre ve pres makinası, sert ve yarı sert olacak şekilde üretilen kaşar peynirinin KR sulu olacak şekilde haşlama makinası. Sert ve yarı sert kaşar peynirlerinin KRHY kuru olacak şekilde haşlama makinaları, sert ve yarı sert kaşar peynirlerinin salamura ve soğutma havuzları, sert ve yarı sert kaşar peynirlerinin hijyen ekipmanları ve CIP üniteleri, kaşar peyniri makinaları içerisinde yer alan son ürün ise, sert ve yarı sert kaşar peynirlerinin hijyen ekipmanları ve İmmersiyon sistemi.

Kaşar Peyniri Makinalarının Avantajları
Süt ve süt ürünleri piyasası içerisinde oldukça fazla derecede öneme sahip olan kaşar peynirlerinin üretiminde kullanılan kaşar peyniri makinaları ve ekipmanlarının birçok avantajı da bulunmaktadır. Bu avantajları, makinaları kullananlar daha iyi bir şekilde görmektedirler. Ancak bu sektöre girmek isteyen firmalarında, makinaların avantajlarını bilmeleri onların yararına olacaktır. Süt ve süt ürünleri sektörü içerisinde kullanılan tüm makinaların genel olarak üretiminde, AISI 304 kalite normunda olan paslanmaz çelikler kullanılmaktadır. Bu normda olan paslanmaz çelikler, uzun yıllar boyunca dayanıklı olduklarından dolayı, makinaların üretiminde de en çok tercih edilen üründür. Kaşar peyniri makinalarında Pnömatik kapak sistemleri mevcuttur.

Makinalar elektrikle çalıştığından dolayı, elektrik korumaları da olması gerekmektedir. Kaşar peyniri makinalarında, IP65 koruma sınıflı olan elektrik panoları kullanılmaktadır. Makinaların hijyenleri de oldukça önemlidir. Bu sebeple, makinalarda kullanılan CIP topları ile otomatik bir şekilde CIP yıkama işlemleri yapılabilmektedir. Makinalarda bulunan bu avantajlar sayesinde, birçok işlem otomatik bir şekilde gerçekleştirilmektedir.