Mozzarella formlama makinaları kesime hazır hale gelen peynirin şekillendirilme sürecidir. Yüksek buhar etkisi altında oldukça hassas bir yapıda olan peynirin, özelliklerini koruması amacıyla uygun ortam oluşturma aşamasıdır. Bu aşamada mozzarella peyniri standart ölçülerde top haline getirilerek son halini alır. Burada yapılan işlem iki aşamalı olarak gerçekleşmektedir. Top haline gelen peynirin bozulmasını önlemek için soğutulur ve sonra normal değerlerine geri çevrilir. Burada makine kapasitesine bağlı olarak standart gramajda ve ebatlarda peynir üretimi gerçekleşmektedir. Peynirin üretim aşamasında son proses olarak nitelendirilmektedir. Top haline getirilen peynir makine donanım özelliklerine bağlı olarak ani soğuk şok uygulanır ve salamura aşamasına hazır hale getirilmektedir. Mozzarella formlama makinaları hakkında detaylı bilgi almak için iletişime geçebilirsiniz.
Mozzarella Formlama Makinaları Nasıl Çalışır?
Formlama makinelerinin çalışma prensibi mekanik aksamlar sayesinde gerçekleşmektedir. Üretim bandı üzerinde gerçekleşen üretim süreci içerisinde kaliteli peynir elde edebilmek için birçok aşamada ilerlemektedir. Formlama süreci peynire son şeklinin verildiği aşama olduğu için; burada kullanılan üretim aracı oldukça önem taşımaktadır.
Makine içerisinde dört adet çıkış bulunmaktadır. Ürüne şekil verilme süreci tank içinde gerçekleşen kesme yöntemleri ile gerçekleşmektedir. Ürün içinde dört adet çıkış bulunması sebebi ile helezon kullanımı da buna bağlı olarak gerçekleşmektedir. Dört adet helezon bulunmakta ve tek bir helezon motoruna bağlı olarak çalışmaktadır. Güç kullanımı ürün kapasitesine göre farklılık göstermektedir. Ürün sıcaklığını korumak amacıyla rezistans sistemi kullanılmaktadır. Makine sıcaklığı böylelikle stabil durumda kalmaktadır. Mozzarella peyniri makinaları (formlama) üzerinde yerleştirilmiş temizleme donanımları ile oldukça kolay ve rahat bir temizleme imkânı sunmaktadır. Makinede bulanan dağıtım kanalları içerisinde temizleme ürünleri kullanılarak steril bir şekilde tekrar üretime hazırlanır. Gıda endüstrisi şartları gereğince kullanılan üretim aletleri her zaman sağlığa uygun bir yapıda bulunmaktadır.
Mozzarella Formlama Makinaları Avantajları Nelerdir?
Üretim araçlarının çeşitlenmesi sonucunda üretilen nihai ürün veya mamul ürünleri standart hale gelmiş ve verimlilik artmıştır. Düşük iş gücü ile yüksek üretim gerçekleşmesine imkân tanımıştır. Süt ürünleri üretim sektöründe de gerçekleşen bu değişim üretilen ürünlerin standartlaşmasına yol açmış ve seri üretim ile kar maksimizasyonu gerçekleştirmeyi mümkün kılmıştır. Üretim aşamasında ürün özelliklerine bağlı olarak farklı üretim araçları kullanılmaktadır. Mozzarella formlama makinaları bu süreçte oluşturulmuş üretim araçları arasında yer almaktadır.
Formlama makineleri avantajları ise üretim boyunca gerçekleşen fire oranını düşürerek maliyetlerin azalmasına yol açmaktadır. Ayrıca toplam üretim miktarını arttırarak birim karlılığın artmasına neden olmaktadır. Ürünlerin tek bir standart kriterleri ile üretilmesi sonucunda, kalite departmanı yükünü hafifleterek firma verimliliğinin artmasına yol açmaktadır. Üretim bandı üzerinde gerçekleştirilen işlemler sayesinde hem iş gücünde hem de enerji birimlerinden tasarruf edilmektedir. Kolay temizlenebilir yapısı ile her üretim döngüsünde insan faktörü en az indirilerek temizleme işlemi gerçekleşmektedir. Bu durum ise hem iş gücünün azalmasını hem de hijyenik bir üretim ortamını sağlamaktadır.