Mozzarella peyniri üretim makinaları peynirin işlem gördüğü aşamaya göre farklılaşmaktadır. Sütün üreticiden alınıp ambalajlanmaya kadar olan süreç içerisinde farklı mozzarella peyniri makinaları kullanılmaktadır. Mayalama, pıhtı kesimi, telleme işlemi veya paketleme süreçleri peynirin standart özelliğini kazanması için her üretim aşamasında uygun makine kullanılmaktadır. Üretim aşamasında şekillendirme, formlama veya ambalajlama makineleri kullanılmaktadır. Üretim ekipmanları içerisinde değerlendirilen makineler, insan sağlığına uygun yapıda imal edilmektedir. Üretim aşamasında kullanılan parçalar gıda üretim sektörüne uygun şekilde gerçekleşmektedir. Peynir üretimi boyunca tam otomasyon sağlanarak insan faktörü dışlanmaktadır. Böylelikle peynir üretimi insan eli değmeden gerçekleşmiş olmaktadır. Gıda sektörü içerisinde birçok işletmenin zorunlu olarak uyması gereken kurallar tam otomasyon üretimi ile yerine getirilmektedir.
Mozzarella Peyniri Makinaları Nelerdir?
Mozzarella peyniri makinaları üretim hattı boyunca kurulan sistemlerden oluşmaktadır. Üretim tesisinin kapasitesine göre tüm hattı kullanabileceği gibi; sadece bazı üretim ekipmanlarını kullanarak yan kuruluş olarak da faaliyette bulunmaktadır. Üretim araçlarının tek bir hat oluşturarak tesisin kurulması, peynir üretimi sırasında hem maliyeti düşürecek hem de zamandan tasarruf edilmesine olanak sağlayacaktır. Peynir üretim makinelerin tek bir hat hâlinde kurulması durumunda ise tesisin kapladığı yüz ölçümü, altyapı yeterliliği veya kullanılacak enerji miktarı; tercihe edilen makineler için oldukça önem taşımaktadır. Üretim sırasında kullanılan makineler farklılık gösterebilir. Fakat peynirini üretim aşaması sırasında kullanılan üretim makinelerinin temel amacı standart ürünü oluşturmaktır. Ürünün üretim sırasında farklılaşması veya standart değerlerin dışında üretilmesi üreticiler için artı maliyet oluşturmaktadır. Bu yüzden kullanılan üretim makinelerinin kalite standartlarını uygun şekilde imal edilmiş olması gerekmektedir.
Şekillendirme Makineleri
Mozzarella peyniri makinaları; üretim hattında yer alan şekillendirme makineleri, peynirin belirlenen ebatlarda ve gramajda üretilmesi için kullanılan makinelerdir. Kullanımı ve çalışma prensibi basittir. Kullanma yetkisi ve bilgisi bulanan personel tarafından kullanılmalıdır. Makine kullanma talimatı dışına çıkılmamalıdır. Mozzarella peyniri farklı ebatlarda tüketicilere sunulan gıdalardır. Bu yüzden ebatların ambalajlama sırasında herhangi bir sorun oluşturmaması için standart değerlerde üretim yapılmalıdır. Şekillendirme makineleri, gıda üretimine uygun şekilde imal edilmekte ve tasarlanmaktadır. Makine içerisinde kullanılan bütün parçalar insan sağlığına uygun ve patojen mikro organizma oluşumuna izin vermeyen malzemelerden yapılmaktadır. Metal parçaları paslanmaz çelikten oluşmaktadır. Güç kullanımı, üretim kapasitesine göre farklılık göstermektedir.
Ambalajlama Makineleri
Mozzarella peyniri makinaları; peynir üretim sürecinin tamamlanması ve tüketicilere sunulması amacıyla ambalajlama makineleri kullanılmaktadır. Ürünün değerleri, kullanma tarihi veya diğer bilgiler ürün ambalaj üzerine basılan etiketler sayesinde kullanıcıları bilgilendirmektedir. Gıda sağlığını korumak, taşınmasını kolaylaştırmak ve ürünün raf ömrünü uzatmak önemli avantajları arasında yer almaktadır. Ürün paketleme sürecinde tamamen steril ortamda gerçekleşmesi gerekmektedir. Bu yüzden ambalajlama makineleri ile peynir için izole bir ortam oluşturulmaktadır. Ambalajlama makineleri, peynir üretim hattının son aşamasıdır.