Pastörize Süt Üretim Hattı

Kaliteli ve standartlara uygun süt üretiminin sürdürülebilirliği uygulanan üretim yöntemlerinin doğruluğu, teknolojik düzeyin yeterliliği ve hijyen şartlarının uygunluğuna bağlıdır. Üretimde kullanılacak olan çiğ süt kalitesi, muhafaza işlemleri ve paketlemede kullanılacak tüm materyaller üretimin başladığı andan son tüketiciye ulaştırıldığı ana kadar firmamız için kritik önem arz etmektedir. Kullanılan üretim teknikleri, sütün en uygun şartlar altında işlenmesine ve tüm değerlerinin korunmasına özen gösterir niteliktedir. Pastörize süt üretim tesisi sütün çiğ olarak başladığı serüveni rengini, kokusunu ve besin değerlerini kaybetmeden tamamlamasını sağlar. Üretim … Devamı»

Pastörizasyon uzun yıllar önce bulunmuş ve uygulanan bir gıda işleme tekniğidir. Özel olarak süt için uyguladığında ise sütün mikroorganizmalar açısından arındırılmasını sağlayan önemli bir işlemdir. Pastörize süt kavramı yıllardır hemen herkesin bildiği ve kullandığı bir kavramdır. Bu işlem için en önemli basamak ise süt pastörizasyon hattı olarak adlandırılan, sütü pastörize edecek hattın teşkili ve işletilmesi basamaklarıdır. Pastörizasyon temel olarak ortamdaki mikro canlıları hedef alan ve onların bertarafını sağlayan bir işlemdir. Yüksek ısı kullanımı ile ortamdaki mikropları öldüren ya da uzaklaştıran … Devamı»

Süt ve süt ürünleri vb. maddelerin bozulmasına yol açacak mikroorganizmaların yok edilmesi için özel aletlerde 75C ‘ye kadar ısıtılıp birdenbire soğutulması yoluyla uygulanan işlemdir. Gıda sanayisinde, süt ve süt ürünlerinin üretime hazırlanma aşamasında pastörizasyon makinası önemli yer tutmaktadır. Sütün içerisinde bulunan sütün çabuk bozulmasına neden olacak mikroorganizmaların yok edilmesi için pastörizasyon makinası gerekmektedir. Üretim sahalarına uygun boyutta, kullanım koşullarına göre makinalar bulunmaktadır. İstenilen sıcaklığa ulaşmak verimlilik açısından önemlidir. Bunun için doğru pastörizasyon makinası seçilmesi önemlidir. Pastörizasyon makinaları saatte 5 ton … Devamı»

Süt insan yaşamında yer tutan önemli bir besin kaynağıdır. İçerdiği C vitamini, demir ve kalsiyum gibi daha başka birçok mikroorganizma içermektedir. Bebeklikten çocukluk, gebelik ve yaşlılık çağlarına kadar kemiklerin gelişimi için çok önemli bir besin kaynağıdır. Mikropların sebep olduğu enfeksiyonlara karşı vücudun direncini arttırmaktadır. Mide bozuklarının tedavi edilmesine yardımcı bir etmen olarak görev yapar. Günde en az bir bardak süt tüketmek yediden yetmişe tüm bireylere yarar sağlamaktadır. Pastörize içme süt üretim hattı sütlerin sofralarımıza pastörize edilmiş olarak gelmesini sağlayan süt … Devamı»

Pastörize süt üretim aşamaları çiğ sütlerin süt üreticileri ya da çiftliklerden toplanarak tankerlerle sütlerin işleneceği fabrikalara getirilmesiyle başlar. Fabrikaya gelen sütlere ilk olarak antibiyotik testi, kuru madde tayini, yağ analizi, yoğunluk ölçümü, alkol testi, pH ölçümü gibi kalite kontrol testleri yapılır. Örneğin; sütün pH’sının 6.6-6.7, alkol testine göre protein stabilitesinin % 68 olması gerekir. Kalite standartlarına uygun olan sütler; arıtma (klarifikasyon) işlemine alınarak eğer kıl, saman gibi maddeler süte karışmışsa bu yabancı maddelerin sütten uzaklaştırılması sağlanır. Daha sonra ,süte soğutma … Devamı»

Pastörize süt üretim makineleri gıda sektöründe kullanılan çok önemli makinelerdir. Bu makineleri önemli kılan maddelerin başında sütün insan sağlığı için faydası gelmektedir. Sütün toplandığı andan evlerimize ulaştığı ana kadar geçtiği işlemlerin tamamı pastörize süt üretim makineleri sayesinde tamamlanır. Süt hayvansal bir gıdadır ve hayvanda bir hastalık yok ise ondan elde edilen süt gıda mühendisleri ve uzmanlar tarafından temiz süt olarak kabul edilir. Daha sonra elden bulaşabilecek, aktarmada süte yerleşebilecek mikroorganizmalar ve virüsler düşünüldüğü zaman sütü temizlemek ve raf ömrünü uzatmak … Devamı»