Pastörizasyon uzun yıllar önce bulunmuş ve uygulanan bir gıda işleme tekniğidir. Özel olarak süt için uyguladığında ise sütün mikroorganizmalar açısından arındırılmasını sağlayan önemli bir işlemdir. Pastörize süt kavramı yıllardır hemen herkesin bildiği ve kullandığı bir kavramdır. Bu işlem için en önemli basamak ise süt pastörizasyon hattı olarak adlandırılan, sütü pastörize edecek hattın teşkili ve işletilmesi basamaklarıdır.
Pastörizasyon temel olarak ortamdaki mikro canlıları hedef alan ve onların bertarafını sağlayan bir işlemdir. Yüksek ısı kullanımı ile ortamdaki mikropları öldüren ya da uzaklaştıran bir işlemdir. Bu sayede elde edilen gıda mikroorganizma açısından güvenilirdir. Hem zararlı canlılardan arındırılmış hem de sonraki aşamalar için şartlandırılmış bir ürün olarak kullanılabilir. Süt pastörizasyon hattı ve işletilmesi özellikle sütün direkt tüketimi ya da ilerleyen aşamalarda kullanımı için oldukça önemli bir işlemdir. Süt için bu pastörizasyon operasyon hattının kurulumu ve kullanılması bu açılardan oldukça önemli teknik bir operasyondur. Hattın dizaynı için ihtiyaç duyulan tüm malzemelerin doğru seçilmesi gerekir. Bu seçimde firmamız ve ürünleri oldukça isabetli bir tercih olarak yıllardır piyasanın hizmetindedir.
Pastörizasyonun Önemi
Süt gibi oldukça önemli bir ürünün korunması proseslerinden belki de en bilineni olan pastörize işlemi mutlaka doğru ekipmanla yapılmalıdır. Hattın teçhizatı ve işletilmesi kesinlikle ehil kişi ve firmalarca yapılmalıdır. Bu sayede en güvenilir ve doğru işlem gerçekleşecektir. Süt pastörizasyon hattı mutlaka doğru tasarlanmalı ve gıda standartlarına uygun malzemeler kullanılmalıdır. Özellikle gıda işletmeciliği yapan firmaların dikkat etmesi gereken genel kuralların haricinde sektöre has standartlar mevcuttur. Bu standartlar nedeniyle başta içerik olmak üzere üretimin tüm aşamaları sıhhi kurallara uygun olmalıdır. Tüm bu koşulların sağlanması ve bu hattın güvenle inşası için mutlaka konusunda uzman bir ekiple çalışılması gerekir. Firmamız teknik anlamda veya ürünleri bakımından bu konudaki tüm ihtiyaçlarınıza cevap verebilecek yetkinliktedir.
Pastörizasyon Hattı
Kullanıcıya kolaylık sağlayan bir kontrol paneli içermesi gereken hattın en önemli parçalarından biri pastörizasyon işleminin doğru ve düzgün yapılmasını sağlayan balans tankıdır. Oldukça önemli bir işleve sahip olan bu tankın Süt pastörizasyon hattı işlemleri için ve temizleme işlemleri için düzgün tasarımı edilmesi ve işletilmesi gerekmektedir. Tüm teçhizatın büyük kısmını oluşturan paslanmaz materyal standartlara uygun 304-316 çeliktir. Malzeme ve kullanılan materyal kalitesinden ödün vermeden üretilen pastörizasyon hattı uzun yıllar kullanılabilmek ve sağlıklı ürünler üretebilmek için tasarlanmıştır. Süt gibi son derece yaygın ve bir o kadar da tehlikeli bir besinin mutlaka modern tesislerde işlenmesi gerekir. Bu tesislerin inşası sırasında gerekli makine ve teçhizatın seçiminde yine çok büyük bir özen gösterilmesi gerekmektedir. Bu noktada firmamızın üretim kalitesi ve yılların verdiği tecrübesi oldukça önem kazanmaktadır. Süt Pastörizasyon Hattı, tesisiniz de kurulacak tüm hatlar gibi diğer aşamalar için kesinlikle doğru çalışmalıdır. Bu önemli hat firmamızca en doğru şekilde tasarlanıp kurulur.