Peynir üretim hatları üretilen peynir türüne göre farklılık göstermektedir. Tam ve etkin bir üretim yapmak isteyen işletmeler; üretim bandı boyunca gerekli olan makineleri kullanarak bütün makineleri kullanmalıdır. Peynir türlerinin artması ve tüketici talebi göz önünde bulundurarak doğru peynir üretimini gerçekleştirmek, pazar payı oluşturmak için önem taşımaktadır. Başlıca peynir çeşitleri şu şekilde sıralanabilir; kaşar peyniri, mozzarella peyniri, beyaz peynir ve sert veya yumuşak peynir şeklindedir. Her peynir türü kendi özelliğini koruyabilmesi açısından farklı makinelere ihtiyaç duymaktadır. Bu yüzden üretim bandı kurulumu gerçekleştirilirken peynir aşamaları doğrultusunda kullanılacak makineler tam ve eksiz olarak bulundurulmalıdır.
Kaşar Peynir Üretim Hatları
Kaşar peynir üretim hatları üreticiden sütün alınması ile başlamaktadır. Bu yüzden sütün depolanması için süt tankı ilk aşama olarak değerlendirilmektedir. Burada depolanan süt bant boyunca mayalama tankına gönderilir. Mayalama işleminin homojen olarak gerçekleştirilmesi sağlanmaktadır. Mayalama işleminin tamamlanması ile mamul pıhtılaşma işlemi için bir sonraki aşamaya gönderilir ve burada telleme işlemi gerçekleşmektedir. Teleme işleminin bitmesi ile peynir altı suyunun boşaltılması için tamburlara gönderilir ve burada bulunan itici pompalar yardımı ile farklı tanklara aktarılmaktadır. Başlangıç işlemleri bu şekilde gerçekleştirilmekte ve mamul salamura edilmesi için uygun üretim makinelerine gönderilmektedir. Sonraki süreçlerde ürün kalıplama veya şekillendirme halinde gerçekleşmektedir. Hijyen ekipmanları kullanımı ile ürün tüketiciye hazır hale getirilmektedir.
Mozzarella Peynir Üretim Hatları
Mozzarella peynir üretim hatları kaşar peynir üretim hatları ile farklılık göstermektedir. Başlangıç aşamaları arasında benzerlikler bulunsa da şekillendirme ve salamura makineleri arasında farklılıklar bulunmaktadır. Mayalanma sürecinden sonra peynir altı suyunun atılması ile mamul ürün olmaya hazır hale getirilmektedir. Formlama ve şekillendirme makineleri yardımı ile ürün son halini almaktadır. Ürünün standart özelliklerini koruması içim tam otomasyon üretim gerçekleştirilmektedir. Detaylı bilgi için firmamız ile iletişime geçerek bilgi alabilirsiniz.
Peynir Üretim Hatları ile Bilinmesi Gerekenler
Peynir üretimi geleneksel yöntemlerden çıkıp, teknolojik gelişmelerinde artmasıyla tam otomasyon haline dönüşmektedir. Peynir üretim sırasında ürünün taşıması gereken değerler üretim ekipmanları yardımı ile hatasız olarak gerçekleştirilmektedir. Peynir üretimi boyunca hijyenik bir ortam sağlamak üreticilerin uyması gereken zorunluklardandır. Üretim makineleri imal edilme sürecinde insan sağlığına uygun malzeme kullanılarak hijyen kuralı sağlanmış olmaktadır. Peynir üretim hatları boyunca kullanılan ekipmanlar ürün sağlığına uygun şekilde tasarlanmıştır.
Kullanılan ekipmanlar paslanmaz çelikten üretilerek uzun bir kullanım imkânı sağlamakta ayrıca gıda sağlığını korumaktadır. Güç kullanımı üretim kapasitesine göre değişmektedir. Farklı kapasitelerde imal edilen peynir üretim makinaları hakkında bilgi almak için firmamız ile iletişime geçerek yardım talep edebilirsiniz. Peynir üretim makineleri kalite standartlarını karşılayan sertifikasyonlar ile belgelendirilmektedir. Ürün montajı ve satış sonrası hizmetler hakkında bilgi almak için iletişime geçebilirsiniz. Ürün ve üretim sağlığını korumak amacıyla yetkili firmaları tercih etmeniz istenmeyen durumların oluşmasını engellemektedir.