Türkçe’mize Farsça panīr kelimesinden geçen peynir, kökeni itibariyle bir hayli geçmişe dayanmaktadır. Peynir süt ürünlerinden olması sebebiyle protein açısından oldukça güçlüdür. 3 bin çeşit olduğu iddia edilmektedir. Ancak ülkemizde yalnızca 200’e yakın peynir çeşidi bulunmaktadır. Bunlardan en fazla tüketilenleri ise: Beyaz peynir, deri peyniri ve kaşar peyniridir. İnsanlık tarihi geçmişten günümüze epey gelişim göstermiş, bu gelişim de yapılagelen işlerin sürelerinin insanoğlunun teknolojik gelişimi ile paralel bir şekilde kısalmasının doğal bir sebebi olmuştur. Teknolojinin bu kadar erişilebilir olmadığı zamanlarda peynirlerin vakumlanması gündemde değildi elbette. Uzun süreli kullanımlar ya da teknolojinin gelişimi ile mekanların birbirine yakın kılındığı bir dönemin ürünü olarak vakumlama konusu da gündeme gelmiştir. Dünyanın adeta küresel bir köye dönüşmesi, yiyeceklerin ünlü olduğu memleketlerden kısa bir sürede bulunduğumuz konuma getirilme hadisesi oldukça kolay hale gelmiştir. Kahvaltının olmazsa olmazlarından olan peynirin yapım süreci de zaman ilerledikçe, teknolojinin gelişimi ile farklı bir boyuta ulaşmıştır. Bu anlamda peynirin evlerimize bozulmadan ulaşması ve onu sağlıklı bir şekilde tüketebilmemiz adına peynir vakum makinesi imalatı adını verdiğimiz cihazlar icat edilmiş ve kullanılagelmiştir. Bu cihazlar sayesinde peynirimi evimizde huzurlu ve güven içinde tüketmekteyiz.
Peynir vakum makineleri imalatı ile, peynirlerin uzun ömürlü ve uzak bölgelere sağlıklı bir şekilde ulaşımını temin edebilmek adına geliştirilmiş aletlerdir. Bu makineler peyniri paketleme işlemi sırasında peynirin konulacağı paketteki havayı vakumlama tekniği ile çekerek paketin hava almasını engelleyip, paketin uzun süre muhafazasını mümkün kılmaktadır.
Peynir Vakum Makinesi Çalışma Prensibi Nasıldır?
Peynir vakum makinesi imalatının çalışma prensibi 3 aşamadan oluşmaktadır. Vakum makinesinin içerisine peyniri yerleştirdikten sonra kapağın kapatılmasıyla, haznedeki tüm hava vakum pompası yardımı ile uzaklaştırılır. İkinci aşama olarak, isteğe ve ürünün özelliğine bağlı olarak gaz salınımı gerçekleştirilir. Üçüncü ve son aşamada ise, yüksek ısı yardımı ile makinanın üst folyosu ile makinanın altında yer alan dolu ürünün olduğu kap fikslenir ve folyo kesimi ile işlem tamamlanarak vakumlanmış ürün tamamen steril ve nezih bir şekilde elde edilir.
Vakum Makinelerinin Diğer Kullanım Alanları Nerelerdir?
Günümüzde şehirleşmenin artması, köylerden şehirlere yoğun insan göçü olması nedeniyle; köyler boşalmış dolayısıyla da tarım ve hayvancılık akamete uğramıştır. İnsanlar eskiden kolaylıkla ulaştığı yiyeceklere artık sosyal ve ekonomik koşullardan dolayı rahatlıkla ulaşamamakta bu durum da insanoğlunun birtakım yeni çözümler üretmesine sebep olmaktadır. İnsanoğlunun bu temel ihtiyaçlarını karşılayabilmesi için söz konusu aletler insan beslenme hayatında kilit role sahiptir. Peynir vakum makinesi imalatı ile çok uzakta üretilen bir gıda bozulmadan tamamen güvenli bir şekilde sofralarımıza ulaşmaktadır. Vakum makineleri peynirin vakumlanmasının yanı sıra et, kuru gıdalar, hamur işleri, zeytin vb. gıda ürünlerinde de sıkça başvurulan bir alet olması sebebiyle günümüzde üreticilerin ve tüketicilerin hayatlarında epey önemli bir yere sahiptir.