Süt Homojenizatör

Homojenizatör makinesinin en yaygın kullanım alanı, doğal ve çiğ süt ile süt ürünleri olmaktadır. Süt homojenizatör makinesi süt ve süt ürünleri içeriğindeki yağ proteinlerini parçalayarak, sütü homojenize etmektedir. Süt homojenizatör makinesinin aynı zamanda krema ve yoğurt ürünlerinin homojenize işlemlerinde de kullanım alanı bulmaktadır. Süt homojenizatör özellikleri sütün yüksek basınca maruz kalacağı şekilde tasarlanmıştır. Bunun yanı sıra, süt homojenizatör makinelerimiz yüksek standartlarda ve yüksek kalitede süt homojenize işlemlerini yerine getirmektedir. Süt işleme tesislerimizde bulunan süt homojenizatör makineleri son teknolojik yeniliklere uygun … Devamı»

Süt yağı, ortalama olarak 3 ile 300 mikrometre çapında tanecikler halindedir. Kendi haline bırakıldığında sütün yüzeyinde toplanmaktadır. Homojenizasyon da süt içerisinde yer alan yağ parçacıkları süte eşit bir biçimde dağıtılmaktadır. Bu uygulama, genellikle 50° ile 70° arasında ve 150 ile 200 bar basınç altında gerçekleştirmektedir. Uygulanan bu işlem sonucunda, sütteki yağ tanecikleri çapı 3-4 mikrometreden daha küçük olan tanecikler haline dönüştürülmektedir. Yapılan bu işlemin amacı, içilen sütün daha kolay sindirimini sağlamak ve sütün daha beyaz ve kıvamlı yapıda olmasını sağlamaktır. … Devamı»

Süt homojenizatör makinesi gelişen teknolojiyle beraber üretilmiş olan ve sütün kalitesini arttıran bir makinedir. Süt kalitesini arttırma işlemi basitçe sütün içerisindeki yağ parçacıklarını daha küçük parçalar ayırarak sütün yağ oranını dengelenmesi şeklinde ifade edilebilmektedir. Dengelenen yağ oranı sütün lezzetinin ve kalitesinin artmasına sebep olmaktadır. Homojenizasyon işlemi de bir yandan gerçekleşmiş olur. Homojenizasyon işleminin detayına baktığımız zaman sütün emülsiyon halinin bozulmadan kalması için yapılır. Emülsiyon halinde kalan yağ parçacıkları daha küçük parçalara bölünür. Bölünme sayesinde sütün üst yüzeyinde toplanmayan yağ parçacıkları … Devamı»

Sofralarda, tatlılarda, içeceklerde ve daha birçok gıda ürününde kullanılan sütte yer alan emülsiyon halinde bulunan yağ taneciklerinin, daha minik parçacıklara bölünerek, globüllerin sütün üst kısmına çıkması ve burada kümeler halinde kaymak tabakası oluşumunu önlemeye yarayan işlemi yapan makinelere homojenizatör denmektedir. Daha yalın ifade ile süt homojenizatör imalatı süt içerisindeki farklı yoğunluktaki parçacıkları çok küçük parçalara ayırarak süt içinde dibe çöküp tortu oluşumunu engelleme amacıyla yapılmaktadır. Süt Homojenizatör İmalatı Makinesi Temel YapısıSüt homojenizatör imalatı 7 ana parçadan oluşmaktadır. Bunlar gövde, homojenizasyon … Devamı»

Süt ön hazırlık işlemlerinden biri olan homojenizasyon makine yardımı ile yapılan gerekli bir işlemdir. Bu işlem için kullanılan süt homojenizasyon makinesi fiyatları oldukça uygun ve kabul edilebilir bir seviyededir. Son derece önemli olan bu işlem için en gerekli makine olan süt homojenizasyon makinesi hayati bir önem taşımaktadır. Ön hazırlık evresinde bu işlem yapılmadığı veya tam anlamıyla yapılamadığı takdirde kaliteli ve beklenilen bir süt ortaya çıkmaz. Beklenilen süt ortaya çıkmadığı anda peynir gibi süt bazlı ürünlerinde kalitesi düşebilmektedir. Bu bağlamda süt … Devamı»

Emülsiyon, birbirine karıştırıldığında, çalkalansa bile, karışmayan sıvılara denir. Süt, bu halde bulunan bir sıvıdır. Kendi haline bırakıldığı süreçte emülsiyonun yeniden dağılım fazlarına ayrıldığı görülür. Bu tip sıvılar sürekli veya sürekli olmayan faz durumlarına göre iki tip emülsiyona ayrılırlar: birincisi, suda-yağ emülsiyonu dediğimiz yağ tanecikleri süt içerisinde dağılmış hali ve ikinci tip ise yağda-su emülsiyonudur, yani su damlacıklarının yağ içerisinde dağılmış halde olmasıdır. Birincisine örnek olarak sütü gösterirken ikincisinin örneği tereyağıdır. Homojenizasyon İşlemiSütün bu halinin bozulmadan uzun süre aynı kalıp değişmemesi … Devamı»