Borulu Süt Pastörizatör

Borulu süt pastörizatör üniteleri sütün pastörizasyonu için kullanılan makinelerdir. Pastörizasyon, sütün belirli bir dereceye kadar ısıtılarak bu sırada içindeki bitkisel bakterilerin yok edilmesi işlemidir. Pastörizasyon işleminde süt içeresindeki bakterilerin ölmesi amaçlanırken; tadının, yoğunluğunun, vitamin ve protein içeriğinin değişmemesi amaçlanmaktadır. Süt ısıtılıp pastörize edildikten hemen sonra soğutularak normal sıcaklığı olan 4.5℃’ye getirilir. Pastörizasyon sadece süt için değil meyve suyu gibi içecekler için de uygulanır. Yoğurt, süzme yoğurt, puding, peynir gibi pek çok süt yan ürünü de üretim süreçlerinde öncelikle pastörize edilmektedir.

Borulu Süt Pastörizatör Üniteleri Nasıl Çalışır?
Borulu süt pastörizatör üniteleri düşük derecede kısa süre bekletme (LTST) yönteminin uygulandığı makinelerdir. Borulu pastörizatörler ısı aktarımı metoduyla çalışır. Bu makinelerde süt boru şeklinde en içte yer alan tüpün içinden geçer. Bu tüpün çevresinde sütü ısıtmak veya soğutmak amacıyla bulunan borular ise tüpün çevresinde dolaştırılır. Isıtma yöntemi olarak su veya buhar kullanılabilir. Süt makinenin bir tarafından girer, önce ısıtılıp pastörize edilir ve sonra soğutulduktan sonra makinenin diğer tarafından çıkar. Süt pastörizasyon işlemi yeterli ısıya ulaşmama veya yeterli sürede bekletilememe sebebi ile başarısız olursa, pastörize edilemeyen sütler depolama tankına geri dönerek tekrar işleme tabi tutulur.

Borulu Süt Pastörizatör Ünitelerinin Avantajları Nelerdir?
Borulu süt pastörizatör ünitelerinde sütün pastörize edilmeden önce kutulanması gerekmemektedir. Borulu süt pastörizatörlerinin kutulanma gerektiren pastörizatörlere göre avantajlarını şöyle sıralayabiliriz; Depolanan ve homejnizasyon işleminden geçirilen sütler hemen pastörizasyon işlemin alınabilir. Öncelikle sütün kutulanmasını gerektiren makinelere göre enerji kullanımı daha düşüktür. Kutulama gerektirmediği için pastörizasyon kapasiteleri kutulama gerektiren pastörizatörlere göre daha yüksektir.

Borulu Süt Pastörizatör Üniteleri Nasıl Üretilir?
Borulu süt pastörizatör ünitelerinin imalatında kullanılan materyaller sıcak ve soğuk değişimlerine uygun olmalıdır. Makinelerin üretiminde sıcak ve soğuk değişimlerinden zarar görmeyecek materyaller kullanılmalıdır. Süt ve içinde dolaşan su dolayısı ile paslanmayacak materyaller kullanılmalıdır. Bununla birlikte sütün ve suyun birbirine karışmaması için kullanılan materyallerin dayanıklı olması ve sızıntı yapmaması da önemlidir. Bu sebeplerle borulu süt pastörizatör ünitelerinin imalatında tüm bu ihtiyaçları karşılayan paslanmaz çelik kullanımı tercih edilmektedir. Pastörizasyon üniteleri, müşterilerin ihtiyaçlarına, üretim kapasitelerine ve üretim fabrikalarının büyüklüğüne göre tasarlanıp üretilir. Borulu süt pastörizatör üniteleri bir kasa üzerine yerleştirilen borulardan oluşmaktadır. Üretimden sonra müşterilerin fabrikalarına parçalar halinde götürülerek ve kurulumu üretim alanında yapılmaktadır.