Süt çabuk bozulabildiğinden, kullanım süresini uzatabilmek için pastörizasyon işlemine tabii olmakta ve bu işlemler kompakt süt pastörizatör makinesi aracılığıyla yapılmaktadır. Süt, besleyici ve tok tutan bir gıda olması nedeniyle küçük, büyük herkes tarafından kullanılmaktadır. Direkt olarak ve dolaylı yollardan kullanılabilme olanağı olan süt, pasta ve böreklerde kullanılabilmesi nedeniyle tüketim oranı çok kolay azalmayacak gıdalardandır. Bu denli geniş kullanım alanına sahip bir gıdanın hijyenik koşullarda tüketicilere ulaşması önemli bir gerekliliktir. Kompakt süt pastörizatör makinesi özellikleri genellikle sütün ısıtılması koşuluyla mikroplardan arındırılması ve ardından soğutulup süt kalitesinin bozulmasının önlenmesi şeklinde ilerlemektedir. Süt üretilen küçük yerlerde ya da seri üretim yapan fabrikalardaki gibi pastörizatörler genellikle büyük boyutlara sahiptirler. Saatte 15 -55 ton arası sütü pastörizasyon işlemine tabii tutabilirler. Bu işleme tabii tutulan pek çok gıda bulunur. Kremalar, meyve suları, ketçaplar, mayonezler, bira ve şaraplar da bu işleme tabii tutulurlar. Fakat bunların içinde en bilindik ürün süttür.
Kompakt Süt Pastörizatörlerinin Çalışma Usulü
Kompakt süt pastörizatör makinesi özellikleri arasında bakterilerin temizlenmesi ve gıda raf süresinin uzatılması gibi faydalar bulunmaktadır. Gıda çeşitlerine göre ya da üretim yapılacak miktarlar gereği farklı tür kompakt süt pastörizatör makineleri kullanılmaktadır. Bunlar plakalı pastörizatörler, borulu pastörizatörler, potoklav pastörizatörler, tünel şeklinde pastörizatördirler. Ancak en yaygın kullanılan plakalı tipte olanlardır. Bu ürünlerde girişte sütün biriktiği bir hazne vardır. Bu şekilde sütün sürekli olarak akışı sağlanır. Soğuk süt sıcak sütle karşılaşır ve sıcaklığın en başta 50-60 derece civarında olması amaçlanır. Ardından 105 dereceye kadar çıkarılması mümkündür. Bu aşamada önemli olan aralıklarla sütün soğutulup tadının ya da kalitesinin bozulmasına mâni olmaktır. Aksi halde süt içindeki tüm besleyici özellikler kaybolur. Bakteri ve mikroplara ölüm eşiği oranında sistemli ve de kontrollü sıcaklık verilir. Kompakt süt pastörizatör makinesi sayesinde pastörize olan süt, plakalar sayesinde farklı bir kaba doldurulduktan sonra soğutulup paketlenir. Bu şekilde sütler sadece soğuk depolarda değil oda sıcaklığında yine 2-2.5 aylık bir raf süresine sahip olurlar.
Süt Pastörizasyon işlemi Nedir?
Gıdaların içindeki mikrop, bakteri VB yabancı ve zararlı maddeleri öldürmek için ve gıda kullanım sağlığı bakımından oldukça önemlidir. Bu işlemlerin aynı zamanda gıda özelliğini kaybetmeden ve başka bir ilaç eklenmeden yapılması en sağlıklı yöntemdir. Bu noktada süt kompakt süt pastörizatör makinesi özellikleri devreye girer. Çünkü bu makineler sağlıksız bakterilerin ölümüne uygun bir ısı işlemi yaparlar. Bu şekilde süte has besin değerleri de kaybolmaz. Firmamız makinelerinin detaylı özelliklerini öğrenmek için iletişim kanallarımız aracılığıyla bizimle irtibata geçebilirsiniz. Yetkili arkadaşlarımız ihtiyacınızı tam olarak tespit ederek size uygun makineyi uygun maliyetlerle teklif hazırlanacaktır. Ürünlerimiz garantili olup kullanım süreleri boyunca yedek parça temini ve servis hizmeti sunulmaktadır.