Mandıra süt pastörizatör makinesi, ani ısı değişimleriyle süt ve süt ürünlerinde oluşabilecek bakterileri ortadan kaldırarak pastörizasyon gerçekleştirmektedir. Bu makineler genellikle pastörizasyon işlemlerini, saatte 5-50 ton arasında gerçekleştirebilecek teknik özelliklere ve kapasitelere sahiptir. Mandıra süt pastörizatör makinesi, süt ürünlerinin pastörizasyonu gerçekleştiren teknik özelliklerle donatılmış makinelerdir. Gıda sektörü adına çok önemli olan bu makineler, sütten mikroorganizmaları arındırmak için kullanılmaktadır. Pastörizatör Makinesi, ısıtma tekniği ile sütte bulunan bakterileri ve enzimleri 60°C- 100°C’ye kadar ısıtma yöntemiyle arındırmaktadır. Bu makineler sayesinde süt ve süt ürünleri besin kuvvetlerine göre raflarda uzun süre ve sağlıklı bir şekilde saklanabilmektedir.
Mandıra Süt Pastörizatör Makinesi İmalatı
Mandıra süt pastörizatör makinesi imalatı; plakalı, borulu, otoklav tip ve tünel tip pastörizatör olmak üzere dört şekilde yapılabilmektedir. Süt ve süt ürünlerinin hijyen ve sağlık koşullarına uygun bir şekilde üretilmesini ve muhafaza edilmesini sağlayan bu makineler, belirli prensipler dahilinde çalışmaktadır. Süt pastörizatör makinelerinin çalışma prensipleri ise;
Süt, pastörize edilmeden hemen önce balans tankına getirilir ve boru hattına giriş yapması için sabitlenmektedir. Sabitlenen süt makinede yer alan pompalar yardımıyla 1. rejenrasyon kısmına giriş yapar. Bu bölümde süt daha önce pastörize edilen yani yüksek ısıya ulaşmış sütle karıştırılmaktadır. Bu kısımda süt 55° C dereceye ulaşınca seperatör bölümüne gönderilmektedir. Seperatör, bölümünde süt kremadan ayrılarak sütün en uygun sıcaklık seviyesine ulaşması amaçlanır. Bu bölümde ayrıca istenilen yağ oranı standardize edilir. Seperatör işlemi tamamlandıktan sonra süt, 2. rejenerasyon işlemi bölümüne gider. Bu bölümde süt, holding tüpünden yollanan sütle karıştırılmaktadır. 2. rejenerasyon bölümünde süt 60-70° seviyelerine ulaşır.
2. Rejenerasyon bölümü tamamlandıktan sonra süt, ısıtıcı bölümüne ulaşmaktadır. Bu bölümde süt sıcak suyla ısıtılmaktadır. Bu işlemin yapılmasındaki amaç, sıcaklığın pastörizasyon ısısına ulaşmasının sağlanmasıdır. Pastörize ısısına ulaşan süt, holding tüpüne gönderilir. Burada sütte bulunan zararlı bakteriler ve enzimlerin öldürülmesi sağlanır. Sıcaklık konusunda herhangi bir sorun olmaz ise süt tekrar rejenerasyon bölümüne gönderilir. Burada süt çiğ sütle karşılaştırılarak pastörize edilen sütün soğutulma işlemi yapılır. Bu arada sisteme yeni giriş yapan sütte ısıtılmış olur. Bu şekilde çok büyük bir enerji tasarrufu sağlamış olmaktadır. Bahsetmiş olduğumuz işlemler tamamlandıktan sonra son olarak pastörize edilen süt soğutucu kısma taşınarak buzlu suyla soğutulur.