Pastörizasyon işlemi için gerekli süt pastörizasyon makinesi imalatı firmamız tarafından profesyonel olarak tüm hijyen gereksinimleri karşılanacak şekilde üretilmektedir. Bir yaşam mucizesi olan süt, oldukça kıymetli ve sağlığa faydalı temel bir gıda maddesidir. Doğumdan ölüme kadar insan beslenmesinde önemli bir yere sahiptir. Ancak bu değerli besin maddesi çabuk bozulan gıda maddelerinin başında gelmektedir. Süt insanlar için mükemmel bir besin kaynağı olmakla birlikte bir kısım mikroorganizmalar içinde güzel bir beslenme ortamıdır. Bu sebeple çiftliklerde üretiminden sofraya kadar gelene kadar tüm işlemlerde sağlık kurallarına harfi harfine uymak gerekmektedir. Sütün sağlıklı olarak tüketimini sağlamak için gerekli en önemli işlemlerin başında pastörizasyon gelmektedir. Süt pastörizasyon işleminin iki temel amacı vardır. Bunlar; halk sağlığının korunması ve sütün kalite unsurunun muhafaza edilmesidir. Süt pastörizasyon makinesi imalatı konusunda tecrübe ve uzmanlık sahibi olan firmamız her türlü süt/süt ürünleri işletmesi için gerekli paslanmaz, dayanıklı ve sağlıklı pastörizatör makinesi imalatı yapmaktadır.
Pastörizasyon Nedir?
Basit olarak, bir ısıl işlem sürecidir. Daha geniş bir anlamda; sütün doğal özelliğini bozmadan sütün içerisindeki hastalık yapabilecek bakterilerin ısıtılarak yok edilmesi ve aynı zamanda bir kısım bakterilerin öldürülerek sütün dayanıklı bir hale getirilmesi işlemidir.
Pastörizatör Nedir?
Ham olarak yerleştirilen sütün ihtiyaç duyulan sıcaklık ve süre altında işlem yapabilmemize imkân sağlayan makinedir. Süt pastörizasyon makinesi imalatı tecrübe ve profesyonellik gerektiren bir iştir. Sütün pastörizatör makinesi ile pastörize edilmesi suretiyle; Çok tehlikeli olan verem ve brusella gibi öldürücü hastalık etmenleri yok edilmekte. Sütün raf ömrü uzatılmakta. İstenmeyen tat ve gaz oluşumuna sebep veren mikroorganizmaların yok edilmesiyle peynir kalitesine olumlu etki sağlamakta. Pastörizasyon sırasında aynı zamanda insan sağlığı için yararlı öğelerin birçoğu sütün içerisinde kalmaktadır. Eğer sizde süt ürünlerinizi pastörize ederek profesyonel bir üretim yapmak istiyorsanız bu konuda uzmanlaşmış firmamız ürünlerine göz atmalısınız.
Pastörizasyon Yöntemleri
Kesikli (Batch) Yöntemi
Süt veya süt ürünleri bir veya birden fazla süt pişirme kazanlarında ısıtma ve soğutma işlemine tabi tutulur. Süt 30 dakika süre ile en az 63 santigrat derece sıcaklığa kadar ısıtılır sonrasında hızla 10 santigrat derecenin altına soğutulur. Bu yöntem daha çok 3000-5000 litre üretim kapasiteli küçük işletmeler için tavsiye edilir.
Sürekli (Continuous) Yöntemi
Genellikle büyük işletmelerde kullanılan bu yöntem, kesikli yönteme nazaran zaman ve enerji tasarrufu sağlar. Bu yöntemde ürün hiçbir kesintiye uğramadan özel olarak geliştirilmiş plakalı veya borulu esanjörler kullanılarak pastörize işlemine tabi tutulur. Bu yöntem aynı zamanda pastörize sonrası sütün mayalama sıcaklığına kadar soğutulmasını da sağlamaktadır.