Sütle ilgili tüm çeşitli ürünlerin üretimi için gerekli olan hat süt pastörizatör ünitesi olarak adlandırılmaktadır. Süt pastörizatör ünitemizde süt ve sütle ilgili olan krema, dondurma, peynir sütü, sıvı süt gibi çeşitlilikteki ürünler pastörize edilmektedir. Pastörizatör ünitemiz, süt ve süt ürünlerinin pastörize işlemlerinde, aniden ısı farklılığı yaratarak bu ürünlerde oluşabilecek bakterileri yok etmektedir. Süt pastörizatör ünitemizde, uzun ömürlü süt ve süt ürünleri hijyenik ortamda elde edilmektedir. Süt pastörize alanında yıllardın sizlere güvenilir ve kaliteli hizmet vermekteyiz. Hem enerji tasarrufu ve geri kazanımı sağlayarak hem de az maliyetli bir şekilde gerçekleştirilen süt pastörize işlemlerimizde kalite, hijyen ve güvenilirlik temel aldığımız kriterler olup sizlere en iyi hizmeti vermekteyiz.
Süt Pastörizatör Ünitesinin İşlevleri
Süt pastörize işlemlerinin gerçekleştirildiği süt pastörizatör ünitemizde, pastörize işlemleri çeşitli aşamalardan geçmektedir. Süt pastörize ünitesi, başlangıç bölümüyle başlayarak, öncelikle, sütün bozulmasını ve kesilmesini önlemek için balans tankına takılması gerekir. Balans tankına takılan süt daha sonra rejenerasyon bölümüne alınır. Buraya alınırken pompalar kullanılır. Bu bölümdeki süt, daha önceden burada bulunup yüksek sıcakta bekleyen sütle bir karşılaşma meydana gelir. Daha önceden birinci rejenerasyon bölümünde pastörize edilmiş olan süt ile yeni bu bölüme katılan soğuk süt ilk etapta birbirleriyle temas halinde bulunmazlar. Soğuk sütün sıcaklığı burada yükselir ve bu bölümden çıkar. Belli bir sıcaklığa ulaşıp rejenerasyon bölümünden çıkan süt, seperatör bölümüne alınır. Seperatör bölümünde krema şekline dönmesi sağlanmaktadır. Bunun için ısı yüksek tutularak, süt daha yüksek sıcaklığa ulaşır. Uygun olan sıcaklığa ulaşıldıktan sonra, sütün kreması sütten ayrılmış olur. Böylece yağ elde edilir. Sonrasında ikinci rejenerasyon bölümüne gelen süt, başka bir tüpten gelen sütle karşılaştırılır.
Böylece sütün sıcaklığı da yükselir. Bu bölümden sonra süt ısıtıcı bölümüne alınır ve bu bölümde sıcak su yardımıyla ısıtılmaya devam edilir. Amaç sıcaklığın yavaş bir şekilde yükseltilmesidir. Yavaş bir şekilde sıcaklığı yükseltilen süt, pastörize için gerekli olan sıcaklığa ulaşır. Burada pastörize için yeterli olan sıcaklıktaki süt, sonraki aşamada holding tüpüne alınır. Süt pastörizatör ünitesi bölümümüzde bulunan holding tüpünde süt biraz bekletilir ve zararlı olan bakterilerden arınması sağlanır. Bu tüp içinde pastörize aşamasına ulaşan süt, yeterli sıcaklığa ulaştığı için bundan sonra tekrar birinci ve ikinci rejenerasyon bölümlerine alınmaktadır. Böylece, buraya yen gelen soğuk sütle pastörize edilerek soğutulur. Yani bu bölümde soğuması gereken süt soğurken, ısınması gereken süt ısınır. Bu işlem aynı zamanda enerji tasarrufu ve geri kazanımı oluşturmaktadır. Süt pastörizatör ünitesi son olarak soğutma işlemleri için, soğutma bölümüne süt alınır. Yani, pastörize olmuş olan süt soğutucu bölümüne alınarak bu bölümde buzlu su aracılığıyla soğutulma işlemi gerçekleştirilir.
Süt Pastörizatör Çeşitleri
Süt pastörizatörü, krema pastörizatörü, peynir ve yoğur sütü ısıtma için pastörizatörler bulunmaktadır. Müşterilerimizin taleplerine ve istedikleri süt ürünlerine ve türlerine göre pastörizatör kullanılarak pastörizatör işlemleri ünitemizde sağlıklı ve güvenli bir şekilde gerçekleştirilir.