Süt ve süt ürünleri sektörü içerisinde yer alan pişirme kazanlarının en önemli özellikte olanı, cidarlı süt pişirme kazanı ve türevleridir. Pişirme amacıyla üretilmiş endüstriyel ekipman olan pişirme kazanları, tamamen hijyenik hassasiyetlere uygun olarak üretilmelidir. Pişirme kazanlarının üretiminde, tıpkı süt soğutma tanklarında olduğu gibi, AISI 304 kalite paslanmaz çelikten elde edilen CRNI sacı kullanılmaktadır. Ancak opsiyonel olarak bazı durumlarda, AISI 316 paslanmaz çeliği de kullanılabilmektedir. Paslanmaz çeliğin yanı sıra, aynı zamanda paslanmaz kromda kullanılmaktadır. Pişirme kazanlarının hepsi, cidarlı olarak imal edilmektedir. Cidarlı olarak üretilen kazanların pişirme işlemini gerçekleştirebilmesi için yağ ısıtma sistemi de kazana dahil edilmektedir. Cidarlı kazanlarda 3 farklı yağ ısıtma sistemi bulunmaktadır. Bu 3 farklı yağ ısıtma sistemi ise ocaklı, buharlı ve rezistans sistemidir.
Cidarlı Süt Pişirme Kazanı Özellikleri
Cidarlı süt pişirme kazanı özellikleri içerisinde en önemlisi, kazanın dış izolasyonunun poliüretan malzemeden yapılmasıdır. Poliüretan malzeme kullanılarak, pişirme kazanının dış izolasyon katı ortaya çıkmaktadır. Cidarlı pişirme kazanları ayrıca, otomasyon alt sistemine de sahiptirler. Pişirme kazanları ayrıca, farklı teknolojik çözümlemeleri de bünyesinde barındırmaktadır. Yüksek basınç ventili, sıcaklık ve elektrik kontrol panoları sayesinde, kazanların teknolojik çözümlemeleri yapılmıştır. Pişirme kazanları, kazana ihtiyacı olan kişi veya kurumların isteklerine göre, her kapasiteye uygun olarak üretilebilmektedir. Pişirme kazanlarının farklı bir özelliği ise, sadece pişirme amacıyla değil, aynı zamanda soğutma amacıyla da kullanılabiliyor olmasıdır.
Süt Pişirme Kazanlarının Teknik Özellikleri
Her teknolojik üründe olduğu gibi, cidarlı süt pişirme kazanı ile ilgili teknik özelliklerde, bu sektöre dahil olacaklar için önem teşkil etmektedir. Süt pişirme kazanlarının en önemli teknik özelliği, tamamıyla AISI 304 kalite paslanmaz çeliğinden üretiliyor olmasıdır. Pişirme kazanlarının imalatı sırasında, kazana verilen kapasite genel olarak 500, 750, 1000, 1250 ve 1500 litredir. Pişirme kazanları, 3 cidarlı olarak üretilmektedir. 1. cidar, 2.5 mm kalınlığında, 2. cidar, yine 2.5 mm kalınlığında ve 3. cidar ise 1.5 mm kalınlığında olmaktadır. Pişirme kazanlarının izolasyonu yüksek yoğunlukla sağlanmaktadır. Bu yüksek yoğunluğunun sağlanması ise, poliüretan dolgu sayesindedir.
Soğutma tanklarında olduğu gibi, cidarlı süt pişirme kazanı ve diğer modellerde de, kazan içerisinde yer alan ürünün çıkması için vanaya ihtiyaç vardır. Pişirme kazanlarına konulan vana, tıpkı soğutma tanklarında olduğu gibi erkek rekorlu kelebek vanadır. Bu vananın normu ise, DN 40 veya DN 50’dir. Pişirme kazanlarında, kazanın sıcaklığının görülebilmesi için ısı gösterge panoları konulmaktadır. Kazanların temizliği için ise, CIP yıkama topları mevcuttur. Bu toplar sayesinde, pişirme kazanları otomatik bir şekilde yıkanmaktadırlar. Pişirme kazanlarında kullanılan motor sistemi ise, 0.75 kW gücünde yılmaz redüktör motorundan oluşmaktadır. Ayrıca pişirme kazanlarının ayakları da ayarlanabilir bir şekilde olmalıdır. Bundan dolayı, pişirme kazanlarının ayaklarına ayarlanabilir sistemde monte edilmektedir. Kullanıcının her türlü ihtiyacına yönelik avantaj, pişirme kazanlarında sağlanmaktadır.