Sütün işlenmesi yoluyla süt mamullerinin üretilebilmesi için pişirilmesi gerekmekte ve bu işle ilgilenen firmalar iyi sonuçlar alabilmek adına süt pişirme kazanı özellikleri konusunda bilgi sahibi olmalıdırlar. Süt pişirme kazanları adı üstünde sütün pişirilmesi için kullanılan kazanlardır. Bu işlem basit bir şekilde tek bir bölgeden verilen ısı ile değil, kazanın içerisindeki her bölgeye eşit olarak dağılan ısı ile yapılmaktadır. İmalattaki önemi de buna dayanmaktadır.
Süt Pişirme Kazanı Özellikleri
Süt pişirme kazanı mutlaka paslanmaz çelikten imal edilmiş olmalıdır. Sağlıklı bir işlem ve sonuçları için ilk olarak hammadde önem taşımaktadır diyebiliriz. İhtiyaç doğrultusunda; 50 litreden başlayarak 5000 litreye kadar süt pişirme kazanları mevcuttur. Süt pişirme kazanı özellikleri temel alındığında; pişirme kazanları tek veya çift cidarlı olarak üretilirler. Burada cidar; kazanın iç yüzeyi ve dış yüzeyinin arasındaki duvarlar olarak düşünülebilir. Tek cidarlı süt pişirme kazanlarında cidarlardan bir tanesinin içerisinde destek ekipman yardımıyla buhar dolaştırılarak sütün istenilen ısıya ulaşması sağlanır. Diğer cidar ise sütün işleme alınmadan önceki ısıya düşürülmesi için kullanılmaktadır. Süt piştikten sonra ikinci cidar içerisinde buzlu su veya soğutucu gaz dolandırılarak sütün üretim aşamasına uygun hale gelmesi sağlanır.
Süt Pişirme Kazanı Özellikleri Hakkında Diğer Detaylar
Süt pişirme kazanlarının içerisinde ısının her yere eşit şekilde dağılabilmesi için redüktörlü motorlara bağlı pervaneler bulunması önemlidir. Süt pişirme kazanları genellikle süt ve süt mamulleri üreten firmaların imalathanelerinde kullanılır. Aracı firmaların süt üzerinde yapabileceği bu tür bir işleme gereksinimi bulunmamaktadır. Yeni teknolojilerin dahil edildiği süt pişirme işlemi plakalı soğutucular ve ısıtıcılar ile yani yeni teknoloji pastörizatörler ile yapılmaktadır. Eski teknolojiye göre üretim yapan yerler de gün geçtikçe bu tür pastörizatörleri kullanmaya başlamıştır. Süt pişirme kazanı özellikleri noktasında bir diğer şey de kazanlarda üretim için işlem görerek hazırlanan süt, santrafüj pompalar vasıtasıyla üretimin yapılacağı mayalama birimlerine nakledilmektedir. Bu sistem genelde kapalı devre olmaktadır. Üretimin diğer birimlerine aktarılan pişmiş süt yardımıyla yoğurt, peynir ve neredeyse tüm süt mamullerinin üretim sürecinde büyük bir yol kat edilmiş olur. Süt pişirme kazanları için spesifik talepleriniz de olabilir. Farklı eklemeler için günümüz teknolojilerinden yararlanılabilir. Bunlar imalatçı tarafından değerlendirilip yapılabilecek olan plan belirlenebilmektedir.
Süt Mamulleri İmalatında Vazgeçilmez Bir Ekipman; Süt Pişirme Kazanı
Süt pişirme kazanı özellikleri üretici firmanın imalat kısmında çalışmakta olan işçiler tarafından ayrıntılarıyla bilinmek zorundadır. Üretimde iş ve işçi güvenliğinin sağlanması açısından bu da önem arz etmektedir. İçerisinde birçok elektronik devrenin bulunabileceği kazanlar işçi eğitimi ile kullanıma başlanmalıdır. Sütün pişirilmeden işlenebildiği çok az süt mamulü bulunmaktadır, bu yüzden sütü sağlıklı koşullarda pişiren kazanlar firmaların imalat şeffaflığında da önemli bir konumdadır. Sağlıklı olarak pişirme yapan bir kazana ulaşmak istediğiniz takdirde kazanlarımızı ve işleyişlerini inceleyebilirsiniz.