Süt pişirme kazanları endüstriyel süt üretiminde kullanılan araçlardır. Pişirme sırasında sütün özelliklerini koruyabilmek için yoğun çalışmalar sonucunda oluşturulmuş sistemler olarak sür üreticilerine sunulmaktadır. Çalışma şekline bağlı olarak buharlı ve elektrikli olmak üzere başlıca iki kategoride sınıflanmıştır. Süt pişirme işlemi bu şekilde gerçekleşmektedir. Pişirme kazanları ile süte ısıl işlem uygulanarak sadece patojen mikro organizmalardan arındırma işlemi amaçlanmaktadır. Pişirme kazanları üzerinde bulanan göstergeler ile zaman ayarı ayarlanabilir, hedeflenen sıcaklığa ve zamana ulaşıldığı an kazan stop noktasına ulaşır ve burada çalışmayı sonlandırmaktadır. Kazanlar müşterilerin ihtiyaç duyduğu kapasitede ve donanımlarda üretilmektedir. Kalite standartlarını karşılayan malzeme ve donanımlar ile pişirme kazanları imal edilmektedir.
Süt Pişirme Kazanları Özellikleri
Süt pişirme kazanları mobilitesi yüksek olan ürünlerdir. Montajından sonra herhangi bir sebepten dolayı ürünün yerini değiştirmek istediğinizde, rahat bir şekilde başka bir alana kısa sürede montajını sağlayabilirsiniz. Ürün özellikler ise; kullanılan metal parçaları paslanmaz çelikten oluşmaktadır. Bu da hem sütün sağlıklı bir şekilde kaynatılması açsından hem de ürünün kullanım süresini arttırmasından dolayı önem taşımaktadır. Kullanılan donanımlar ise motor gücü müşterinin isteği doğrultusunda ürün kapasitesine bağlı olarak gerçekleşmektedir. Pişirme sırasında karıştırma özelliği ise kazan içerisine merkeze ve dış çepere yerleştirilen mekanizmalar sayesinde gerçekleşmektedir.
Tank imalatı sırasında kesim noktalarını birleştirmek amacıyla argon tig adı verilen kaynak çeşidi kullanılmaktadır. Böylelikle ürün kullanım sırasında herhangi bir sorun ile karşılaşmanın önüne geçilmektedir. Tank içerisi taşlama yöntemleri ile imalat sonrasında pürüzsüz hale getirilmektedir. Temizliği ise kapak üzerine yerleştirilen mekanizma sayesine, yukarıdan ve kenarlardan aşağı doğru şekilde yıkama işlemi gerçekleştirilmektedir. Süt pişirme kazanları elektrik tesisatında bütün önlemler alınarak gerçekleştirilmektedir. Elektrik ile ısıtma sağlayan tanklarda, kapasitelerine uygun rezistans kullanarak oluşabilecek elektrik arızalarının önüne geçilmektedir. Ayrıca elektrik akımını kontrol eden elektrik paneli sayesinde acil durum sigortaları ile güvenli bir kullanım sağlamaktadır. Tank içerisinde kaynatma süresince sütün hareketini kısıtlamak amacıyla dalgakıran sistemi mevcuttur. Böylelikle sütün tank içinde aşırı çalkalanmasının önüne geçilmiştir. Tank modelleri ayaklı bir şekilde tasarlanmıştır ve ayak genişliği, yüksekliği ayarlanabilir yapıdadır.
Süt Pişirme Kazanları Temizlenmesi
Gıda sektörü hijyen kurallarının sert bir şekilde uygulandığı sektörlerden bir tanesidir. Kullanılan makine ve üretim faktörleri bu doğrultuda şekillenmektedir. Dış çevreden izole bir şekilde ürünün hazırlanıp ambalajlanmasına kadar olan süreçte neredeyse insan faktörü dışlanmış durumdadır. Süt pişirme kazanları bu noktadan hareketle sağlıklı bir şekilde üretim yapılabilmesi için CIP Sistemi ile hijyenik bir yapıda kullanıma sunulmaktadır. CIP Sistemi tank içerisine yerleştirilen sistemdir. Yerinde gerçekleşen temizlik olarak da tanımlamak mümkündür. Bu sistem içerisinde sütün temas ettiği her nokta temizlenmektedir. Tank içerisine bulunan giriş ve çıkış kanalları temizlik ürünleri ile yıkanmaktadır. Süt endüstrisi için oluşturulan bu sistem diğer bir çok gıda üretiminde de kullanılmaktadır.