Tereyağı ve Kaymak Üretim Hattı

Kaymak üretim makineleri kullanımı sayesinde kaymak üretimi son derece kısa sürelerde gerçekleştirilmeye başlamıştır. Bu makineler sayesinde kaymak üretimi yapan firmalar seri üretime geçerek karlarını arttırmaya başarmıştır. Kaymak, kaymak üretim makinelerinde yapılabileceği gibi elde de yapılabilen bir süt ürünüdür. Ancak elle kaymak çıkartmak hem çok yorucu hem de uzun süreler isteyen bir işlemdir. Eğer seri üretim yapılmak isteniyorsa kesinlikle makinelerden faydalanmak gerekmektedir. Gıda sektöründe makine ve otomasyon üretimi son yıllarda oldukça önem kazanmıştır. Bunun sebebi, makinelerin imalat yapan firmalara sağladığı kolaylıklardır. … Devamı»

Sütün yoğunlaştırılmasıyla oluşturulan kaymak sadece kahvaltıların değil aynı zamanda şerbetli tatlılar için de vazgeçilmez bir tamamlayıcıdır. Vazgeçemediğimiz bu lezzet için üretim tesisleri bazı girdi ve maliyetlere katlanmaktadır. Bu yazımızın konusunu kaymak üretim hattı maliyeti ve içeriği oluşturmaktadır. Süt üretim ve işleme tesisleri devlet teşviki kapsamında yer almaktadır. Kapsam gereği satın alacağınız makine ve kuracağınız tesis harcamaları (bina dahil) bu teşvikten yararlanılarak yapılabilir. Kullanacağınız makine ve teçhizatın ikinci el olmaması gerekmektedir. Kurulacak üretim bandına ait sarf malzemeler bu teşvik kapsamından yararlanmamaktadır. … Devamı»

Süt kaymak üretim makineleri yüksek devirden oluşan merkezkaç kuvveti ile sütü yağından ayırma prensibiyle çalışır. Süt krema seperatörü, süt çekme makinesi, süt kaymak yapma makinesi farklı isimleri olsa da hepsi aynı işlemi yapar. Kaymak üretim makineleri fiyatları ürünün marka ve modeline göre değişkenlik gösterir. Ürünlerin isimlerinde yazan litre, kaymak makinesinin saatte çektiği süt miktarıdır. Bu miktar 140 litreye kadar ulaşabildiği gibi daha küçük kazanlara sahip manuel makineler de vardır. Size en uygun makineyi temin edebilmeniz için ihtiyaç duyduğunuz özellikleri önceden … Devamı»

Kaymak; sütün yağı kullanılarak elde edilen protein değeri yüksek ve sıklıkla tüketilen bir süt ürünüdür. Ülkemizde mandadan ve inekten elde edilen sütlerle üretilen kaymaklar olarak iki türe sahiptir. Geleneksek kaymak ülkemizin her kesiminde sıklıkla tüketilen bir üründür. “Afyon Kaymağı” adı verilen ve Afyon iline has bir kaymak türü de bulunmaktadır. Genel olarak kaymakların raf ömrü 4-6 gün arasında değişmektedir. Bu süre kış şartlarında değişkenlik gösterip biraz daha uzamaktadır. Afyon kaymağının raf ömrü ise geleneksel kaymağınkine göre biraz daha kısadır yani … Devamı»

Tereyağı, kaymak, peynir altı suyu ya da yoğurt gibi süt ürünleri kullanılarak üretilmektedir. Evde yapılan tereyağları genellikle peynir altı suyu ya da yoğurt kullanılarak üretilirken hazır olarak satın alınan tereyağları kremadan üretilmektedir. Yemeklere ayrı bir lezzet veren tereyağı içerisinde birçok vitamin bulunmaktadır. Hayvanların beslenmesine göre renkleri sarımtırak ya da daha beyaz olabilmektedir. Yaz aylarında otlaklara salınan hayvandan elde edilen tereyağı daha sarımtırak renktedir. Kaliteli olan da daha sarımtırak olanlardır. Tereyağı üretim hattı ise tereyağı hangi maddeden üretilecekse o maddeyle üretime … Devamı»

Süt ve süt ürünleri arasında en çok tercih edilen ürünlerden olan tereyağının maddi olarak da bir değeri mevcuttur. Tereyağı ortaya ilk çıktığı tarihlerde ilaç sektöründe kullanılan bir üründü. Güncel olarak kullanılmaya başlaması 19. yüzyılın başlarıdır. Genel olarak inek sütünden tercih edilen tereyağı koyun ve keçi gibi küçükbaş hayvanların sütü kullanılarak da yapılabilmektedir. Anadolu’da tereyağı evde yayıktan yapılmaktadır. Ancak buna zamanı olmayan insanlar için tereyağı üretim tesisi devreye girmektedir. Geçmiş dönemde evde yapılan tereyağı tercih edilirken günümüzde sanayi tipi tereyağları tercih … Devamı»