Tereyağı, kaymak, peynir altı suyu ya da yoğurt gibi süt ürünleri kullanılarak üretilmektedir. Evde yapılan tereyağları genellikle peynir altı suyu ya da yoğurt kullanılarak üretilirken hazır olarak satın alınan tereyağları kremadan üretilmektedir. Yemeklere ayrı bir lezzet veren tereyağı içerisinde birçok vitamin bulunmaktadır. Hayvanların beslenmesine göre renkleri sarımtırak ya da daha beyaz olabilmektedir. Yaz aylarında otlaklara salınan hayvandan elde edilen tereyağı daha sarımtırak renktedir. Kaliteli olan da daha sarımtırak olanlardır. Tereyağı üretim hattı ise tereyağı hangi maddeden üretilecekse o maddeyle üretime başlayıp en son tereyağı olarak tamamlanmasını kapsar. Çeşitli makineler bir hat üzerine dizilmiş şeklindedir. Üretim el değmeden tamamen hijyenik bir ortamda gerçekleştirilmektedir. Tereyağı üretim hattı fiyatları, makine çeşitliliğine ve kullanılan makinenin kalitesine bağlı olarak değişiklik gösterebilmektedir. Piyasada üretimi artırmak isteyen firmalar tereyağı üretim hattı kurarak seri bir üretim gerçekleştirebilir. Hem hijyen açısından hem de üretimde kalite ve hız açısından bu hattın kurulması kesinlikle oldukça faydalıdır.
Tereyağı Üretim Hattında Kullanılan Makineler
Tereyağı tamburu diğer bir ifadeyle tereyağı yayık makinesi, yapı olarak merdaneli çamaşır makinelerine benzetmek yanlış olmayacaktır. Bu makinenin içerisi silindir şeklindedir ve sürekli dönecek şekilde tasarlanmıştır. İçine tereyağı yapılmak istenen malzeme konur ve tereyağı elde edilen kadar makine çalıştırılır. Yaklaşık olarak 1 saatin sonunda tereyağı parçaları oluşur ve toplanır. Daha sonra makineye kaynar su dökülerek temizliği gerçekleştirilir. Son derece pratik bir şekilde tereyağı üretimi gerçekleşmiş olur. Pratiklik bakımından tereyağı üretim hattında kesinlikle bulunması gereken bir makinedir.
Tereyağı gramajlama makinesi, tereyağı son aşamaya geldiği zaman aralıklı kesme telleriyle istenilen şekilde ve aralıkta tereyağının kesilmesini sağlar. Ayar bir kere yapıldığı zaman tüm işlemlerde kullanılabilir. Bu açıdan oldukça pratiklik sağlayan bir işlemdir. Krema seperatörü, sütte bulunan yağın yani kremanın sütten ayrılmasını sağlamaktadır. Tereyağı yapımı sütten alınan kaymakla yapıldığı için ham madde oluşturma konusunda oldukça önemlidir. Krema olgunlaştırma tankı, krema bu tank sayesinde pastörize edilerek olgunlaşması için gerekli olan sıcaklığa düşürülmektedir. İstenilen sıcaklığa ulaşan kremaya kültür katılarak olgunlaşması sağlanır. Bu makineler tereyağı üretim hattı üzerinde kullanılan makinelerden bazılarıdır. Tereyağı üretim hattı fiyatları hat oluşturulurken kullanılan bu makinelerin teknik özelliklerine göre farklılık göstermektedir.
Tereyağı Yapımında Krema Kullanımı
Tereyağı yapımında kullanılacak olan krema 2 kaynaktan elde edilebilir. Birincisi gelen sütlerden elde edilir. İkincisi ise piyasadan elde edilir. Elde edilen kremadan hemen tereyağı yapılmayacaksa kremanın soğutulması gerekmektedir. Kaliteli bir tereyağı elde etmek için kremanın 2-4 derece en az 1 gün boyunca bekletilmesi ve ardından pastörize edilmesi gerekmektedir. Krema soğutulmadan kullanılırsa içerisinde mikroorganizmalar oluşabilir ve kremanın asit oranı artış gösterir. Bu da tereyağının tadının bozulmasına yol açar. Ham madde olarak kremanın kalitesi tereyağının kalitesini etkileyen en önemli faktördür. Tereyağı üretim hattı fiyatları araştırıldığında çok fazla çeşidi olan makineler dikkat çekmektedir. Üretici kendi ihtiyaçları doğrultusunda bu hattı uygun bir miktara da kurabilir.