Laktozsuz UHT Süt Üretimi
Laktozsuz UHT süt üretimi ısıl işlemler (pastörizasyon, sterilizasyon ve UHT (Ultra high temperature) ve laktaz enzimi ilavesi uygulamalarıyla gerçekleştirilir. Çiğ sütte bulanabilen her türlü bakteri ve hastalığa neden olabilecek patojenik mikroorganizmaları yok etmek ve bu işlemi besin değerlerini koruyarak yapabilmek çok önemlidir. Çoğu zaman sütün kaynatılarak hijyen hale gelebileceği düşünülse de bu işlemle tüm besin değerinin yok olduğu hiçbir zaman göz önüne alınmaz. Oysaki uzun kaynatma yöntemi içindeki vücudumuz için gerekli besin ögelerini yok etmektedir. İşte teknolojik gelişmelerin insanlara sunduğu … Devamı»