Gıda endüstrisinin gelişmesi ile vakumlu gıdalara olan güven ve rağbet de artmaktadır. Tavuk vakum paketleme makinesi, tavuk gibi kolay bozulabilen ürünlerin tüketici tarafından tercih edilmesinde önemli bir rol oynar. Zira açık satılan gıdalara karşı olan talep düştükçe, vakumlu ve iyi paketlenmiş ürünler hem görsellik hem hijyen açısından bilinçli tüketicilerin gözdesi olmuştur. Bunların yanı sıra uzatılmış raf ömrü de vakumlanmış ürünlerin tercih edilmesinde önemlidir. Geleneksel ambalajlama yöntemlerinin ardından vakumlu sisteme geçilmesi çalışanlar üzerindeki iş yükünü de oldukça hafifletmiştir. Endüstriyel boyutta paketleme yapan firmalarda büyük ölçüde zaman ve enerjiden tasarruf edilmiştir. Vakum işleminde asıl amaç ortamdaki oksijeni uzaklaştırmaktır. Oksijenin girdileri arasında bulunan birçok kimyasal reaksiyon gıdaların bozulmasına ve çürümesine yol açmaktadır. Bu sebeple vakum paketlemenin ana prensibinin; ortamdaki oksijeni bertaraf ederek istenmeyen reaksiyonları engellemek olduğu söylenebilir.
Paketleme Sırasında Dikkat Edilmesi Gerekenler
Her ne kadar tavuk vakum paketleme makinesi birçok açıdan kolaylık sağlasa da dikkat edilmesi gereken çeşitli faktörler vardır. Ürün paketlenmeden önce mümkün olduğunca soğuk olmalıdır çünkü hacim olarak en küçük haliyle paketlenmelidir. Her zaman taze ürün seçimi yapılmalıdır. Bu sayede çok daha uzun raf ömrü elde edilebilmektedir. Bütün paketleme yöntemlerinde olduğu gibi hijyen, en önemli etki noktalarını arasında yer almaktadır. Vakumlu paketleme ile birlikte gıdaya olan fiziksel temas en aza indirgenerek hijyen unsuru ön plana çıkmaktadır. Vakumlama işleminde paket içerisinde herhangi bir yabancı madde kalmamasına özellikle dikkat edilmelidir.
Neden Vakum Paketleme?
Ürünlerin raf ömrünü 5-10 kat arası uzatması, vakum paketlemenin tercih edilmesinin en önemli sebepleri arasında yer almaktadır. Bunun haricinde, hijyenik olması ve neredeyse el değmeden hazırlanmış ürünlerin doğrudan tüketici ile buluşturulması da bu tekniğin avantajları arasındadır. Makinelerin sac ve titanyum kaplama olması, uzun yıllar boyunca kullanılmalarını mümkün kılar. Küflenme ve çürümenin önüne geçmesinin yanı sıra vakumlanan gıda; renk ve tat bakımından ilk günkü halini korumaktadır diyebiliriz.
Vakum Paketleme Makinelerinin Kullanım Alanları
Endüstriyel boyutta bakıldığında, vakum paketleme makinelerinin kullanılmaya başlanması gıda sektörü için oldukça önemli bir adımdır. Bu makineler sayesinde gıdalar, mümkün olan en hijyenik biçimde tüketici ile buluşmaktadır. Bu işlem sonucunda oluşan hijyen avantajına ek olarak da raf ömrü vadesini ve ürünlerin bozulma sürelerine etki ettiğini söyleyebiliriz. Vakumlama işlemi sayesinde gıdaların raf ömrü, hava ile temasın tamamen kesilmesi temeline dayanarak çok daha fazla uzatılmaktadır.
Gıda sektörün dışında vakumlu paketleri ise en çok tekstil endüstrisinde görmekteyiz. Bir çoğumuzun evlerinde yer tasarrufu sağlamak için kullanmakta olduğu vakumlu paketler, tekstil sektöründeki kullanımına dair en basit örnek olarak gösterilebilir. Tüm bu avantajları da bizlere vakumlu paketleme işlemlerinin işlevselliğini, hijyen-bozulma süresi açısından ne kadar güvenilir bir yöntem olduğunu göstermektedir.